U43-C01 飲食中的生物技術 Biotechnology Module in Food Science

1.掌握食品生物技術的基本概念與原理：
(1)學生能夠解釋食品科學中的基本生物技術概念，如發酵、酶應用、基因改造技術等。
(2)具備理解和描述生物技術如何應用於食品生產和品質控制的能力。

2.實驗技能與技術操作能力：
(1)學生能夠熟練操作與食品生物技術相關的實驗儀器和技術，例如發酵罐、酶反應器和基因編輯工具等。
(2)能夠在實驗中獨立設計並執行實驗程序，分析數據並得出結論。

3.應用生物技術解決食品安全和品質問題：
(1)學生能夠識別並分析食品生產中可能出現的安全和品質問題，並提出基於生物技術的解決方案。
(2)能夠設計並實施改進食品加工和保存的技術策略，以提升食品安全性和品質。